- Après avoir laver le chou romanesco le faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Pendant la cuisson du chou, préparer la pâte à beignet en mélangeant la farine avec le lait, l’œuf et l’huile d’olive.
- Émincer l’oignon rouge et le persil.
- A la fin de la cuisson du chou le diviser en petits bouquets.
- Mélanger l’oignon, le chou et le persil à la pâte à beignet.
- A l’aide de deux cuillères, plonger une part de pâte à beignet dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive. Faire dorer des deux côtés.
- Vous pouvez déguster les beignets avec une sauce béarnaise.
